lo storico ristorante foriano Umberto a Mare, gestito dalla famiglia Regine, ha ottenuto la sua prima “stella Michelin”, riconoscimento che celebra una cucina di grande qualità e una visione gastronomica raffinata e contemporanea.
La bellezza del luogo è straordinaria e l’atmosfera unica. Ma è la cucina a reggere il confronto con tanta meraviglia. Lo chef propone un percorso degustazione poetico e sorprendente, intitolato Sogno di una Notte di Mezza Estate, in cui spicca il piatto Gioco di Mare, una creazione che fonde tecnica moderna e sapori autentici.
Tra le proposte più apprezzate dalla guida, i tortelli di cernia e il pescato del giorno, preparati con cura e innovazione, rappresentano l’anima di una cucina che sa valorizzare la tradizione campana con eleganza. Anche la selezione di dolci è stata definita memorabile, a conferma di un’esperienza gastronomica completa e coinvolgente.
A rendere ancora più speciale la visita è la cantina visitabile, che custodisce oltre 1.500 etichette: Champagne d’eccellenza, grandi classici francesi e Riesling tedeschi di altissimo livello. Un patrimonio enologico curato con passione dal giovane sommelier e titolare, capace di guidare gli ospiti con precisione ed entusiasmo attraverso abbinamenti perfetti.
La stella Michelin rappresenta non solo un traguardo, ma anche un riconoscimento al lavoro costante, alla ricerca della qualità e all’amore per il territorio.
Umberto a Mare, gestito oggi da Marco e Fabrizio Regine, entra così nell’Olimpo della ristorazione d’autore, portando con sé il gusto autentico di Ischia e la sua tradizione gastronomica.
